丼饭
牛丼饭
一次做一个水波蛋：简单吉 ☆ 家风牛丼饭 / Gyu Don | MASAの料理ABC
简单吉 ☆ 家风牛丼饭 / Nan Chatte Yoshigyū Kaze Gyūdon
第 2 季 - 第 6 集
[ 1 人份 ]
[ 材料 - Ingredients ]
牛肉片 Sliced beef - 100gm
* 可以代用猪肉！
姜泥 Ginger paste - 1/4 小匙
洋葱 Onion - 1/4 颗
鸡蛋 Egg - 1 颗
[ 调味料 - Seasonings ]
蜂蜜 Honey - 1/2 大匙
白醋 White vinegar - 适量
[ 牛丼汤汁 - Sauce ]
清酒 Sake - 1 大匙
白酒 White wine - 50cc
* 如果不加入白酒的话，水的部分換成 200cc 的日式高汤！
水 Water - 150cc
砂糖 Sugar - 1/2 大匙
酱油 Soy sauce - 1 大匙
蒜粉 Garlic powder - 1/2 小匙
盐巴 Salt - 1/4 小匙
[ 做法 - Method ]
1. 把牛肉切成容易吃的大小后跟蜂蜜、姜泥混 (合) 在一起腌大概 5～10 分钟。
2. 洋葱切片。
3. 锅子开中火加入一点油，放入洋葱炒到半透明。
4. 倒入清酒、白酒 & 水。
＊如果不加入白酒的话， 水的部分換成 200cc 的日式高汤！
5. 水快要开始滾时候放入牛肉片，確认肉片平均散开。
6. 开始滾后把表面浮出來的泡泡捞出来。
7. 加入砂糖、盐巴、酱油、蒜粉，继续煮大概 3 分钟左右后可以熄火。
8. 准备小滾水，加入一点醋，把鸡蛋放入煮到喜欢的熟度。
番茄烧肉丼
番茄燒肉丼飯/Yakiniku & Tomato Donburi | MASAの料理ABC
番茄燒肉丼飯/炒めトマトの焼肉丼
[2人份]
牛肉片 Sliced beef—200g
清酒 Sake—3大匙
味醂 Mirin—3大匙
砂糖 Sugar—2小匙
醬油 Soy sauce—2大匙
味噌 Miso—15g
蒜頭 Garlic—2粒
牛番茄 Tomato—2個
白飯 Steamed rice—2碗
香菜 Cilantro
雞翅尖 Chicken wing tips—100g
水 Water—800cc
蒜頭 Garlic—3粒
蔥 Scallion—1支
洋蔥 Onion—1/4個
高麗菜 Cabbage—100g
醬油 Soy sauce—1小匙
鹽巴&黑胡椒 Salt&Pepper
滑蛋牛烧
（牛肉丼） 滑蛋牛燒/Gyudon Style Beef & Egg | MASAの料理ABC
牛肉片 Sliced beef—100g
蜂蜜 Honey—1/2大匙
薑泥 Ginger Paste—1/4小匙
蒜泥 Garlic paste—1/2小匙
洋蔥 Onion—1/4個
蔥 Scallion—1支
白酒 White wine—50cc
水 Water—100cc
醬油 Soy sauce—1大匙
砂糖 Sugar—1/2大匙
鹽巴 Salt—1/4小匙
雞蛋 Egg—1個
牛肉片用姜泥、蒜泥和 1 大勺蜂蜜腌制至少 15 分钟 调制酱汁 煎洋葱丝和葱白段，加入酱汁 煮至小滚时加入牛肉片，煮开后再煮 3 分钟 撒上葱花 倒入蛋液
干烧虾仁滑蛋丼饭
超级下饭！MASA Style 干烧蝦仁滑蛋丼饭 / Prawn with Chili Sauce Donburi | MASAの料理ABC #虾仁
日式干烧蝦仁滑蛋丼饭 / Ebichirieggu don
第6季 - 第13集
[ 1人份 ]
蝦子 Prawns - 8~12只
鸡蛋 Egg - 2颗
盐巴 Salt - 少许
蒜蓉 Garlic paste - 1/2小匙
薑蓉 Ginger paste - 1/2小匙
红辣椒 Red chili - 少许
葱 Green onion - 1 根
清酒 Sake - 2大匙
砂糖 Sugar - 1小匙
酱油 Soy sauce - 1小匙
番茄酱 Tomato sauce - 3~4大匙
白芝麻 White sesame - 少许
白饭 Steamed rice - 1碗
生菜 Lettuce - 2 片
干烧鸡腿蛋包丼饭
乾燒雞腿蛋包丼飯/Chicken Egg Donburi with Chili Sauce | MASAの料理ABC #鸡腿
乾燒雞腿蛋包丼飯/鶏のピリ辛オムライス
[1人份]
雞腿肉 Chicken thigh—1片
鹽巴&黑胡椒 Salt & black pepper—適量
太白粉 Potato starch—適量
蒜頭泥 Garlic paste—1/2小匙
薑泥泥 Ginger paste—1/2小匙
生辣椒 Chili pepper—1支
洋蔥 Onion—1/4個
清酒 Sake—2大匙
砂糖 Sugar—1小匙
醬油 Soy sauce—1小匙
番茄醬 Ketchup—3～4大匙
雞蛋 Eggs—2個
白飯 Steamed rice－1碗
蔥花 Chopped green onion—少許
白芝麻 White sesame—少許
牛肉蒜片拌饭
Beef & Garlic Chips Donburi | MASAの料理ABC
Beef & Garlic Chips Donburi/ 牛とニンニクの混ぜご飯
[1 人份]
牛肉片—100g
清酒—1 tablespoon
酱油－1 tablespoon
辣豆瓣酱—1 tablespoon
砂糖－1/2 teaspoon
大蒜—2 瓣
高丽菜—80g
金针菇—50g
饭－ about 200g
芝麻油— a sprinkle
海苔— a little
白芝麻— a little
温泉蛋— 1
葱花— a little
韩式泡菜— a little
葱酱牛小排烧肉丼饭
蔥醬牛小排燒肉丼飯/Beef Yakiniku Shionegi Donburi | MASAの料理ABC #牛小排
蔥醬牛小排燒肉丼飯/塩ネギ牛焼肉カルビ丼
[1人份]
牛小排 Boneless beef ribs, sliced—120g
鹽巴&黑胡椒 Salt & black pepper—少許
[ 燒肉蔥醬 ]
蔥 Green onion—2支
蒜頭 Garlic—1粒
薑 Ginger—5g
清酒 Sake—1大匙
砂糖 Sugar—1小匙
鹽巴 Salt—1/2小匙
黑胡椒 Black pepper—適量
檸檬汁 Lemon juice—1小匙
白芝麻 White sesame—1小匙
麻油 Sesame oil—1大匙
海苔片 Nori—1/4張
白飯 Steamed rice—1碗
味噌湯 Miso soup—1碗
五花肉 Pork belly—120g
酱油蒜虾丼饭
Soy Sauce Garlic Shrimps Donburi | MASAの料理ABC #虾仁
1 人份
去壳虾仁- 12 pieces
洋葱- 1/4 个, 切碎
大蒜- 2 瓣，切碎
柠檬汁-2 tbps
橄榄油- 3 tbps
盐- 1/2 tps
调味
清酒- 2 tbps
味淋- 1 tbps
酱油- 1/2 tps
黑胡椒- 根据个人口味
饭- 1 碗
生菜- 2 张
黄油- 1 小块（可选）
柠檬- 1 块
奶油- according to taste
骰子牛排丼饭
骰子牛排丼饭 with 洋葱和风酱 / Diced Steak with Wafu Onion Sauce | MASAの料理ABC #牛小排
骰子牛排丼饭 with 洋葱和风酱 / Saikorosutēki Donburi Wafū Onionsōsu
第 7 季 - 第 5 集
[ 1 人份 ]
[ 和风洋葱酱 ]
洋葱 Onion - 1/2 颗 ( 大约 150gm )
苹果 Apple - 1/4 颗 ( 大约 50gm )
蒜头 Garlic - 1~2 瓣
水 Water - 3 大匙
清酒 Sake - 3 大匙
味淋 Mirin - 4 大匙
酱油 Soy sauce - 4 大匙
奶油 Butter - 1 大匙
[ 酥脆蒜头片 ]
蒜头 Garlic - 2~3 瓣
白饭 Cooked rice - 1 碗
无骨牛小排 Boneless Beef Short Rib - 1 片
盐巴 & 黑胡椒 Salt & Black pepper - 适量
[ 装饰 ]
葱花 Spring onion - 适量
白芝麻 White sesame - 少许
香煎滑嫩亲子丼
香煎滑嫩亲子丼 / Oyako Don | MASAの料理ABC #鸡腿
香煎滑嫩亲子丼 / Kongari Fuwa Toro Oyako Donburi
第 1 季 - 第 2 集
[ 1 人份 ]
[ 材料 - Ingredients ]
洋葱 Onion - 1/8 颗
青葱 Spring onion - 1 根
鸡腿肉 Chicken thigh - 1 片
鸡蛋 Egg - 2 颗
白饭 Cooked rice - 1 碗
海苔丝 Shredded dried seaweed - 少许
[ 调味料 - Seasonings ]
高汤 Dashi stock - 80cc
＊做法请參考这里连接： https://youtu.be/_p39MaLEpz0
酱油 Soy sauce - 20cc
味淋 Mirin - 20cc
七味粉 Shichimi powder - 少许
[ Preparation ]
1. 把洋葱切薄片。
2. 青葱白色的部分斜切。
3. 葱绿色的部分切短后，切开、疊起來、切丝、放入冰水。
4. 把鸡腿肉厚的部位切开，调整厚度。
5. 平底锅开中火，鸡腿肉皮面朝下放入锅內，煎到金黃色。
6. 煎好的鸡肉拿出來切小块。
7. 高汤、酱油 & 味淋混在一起。
8. 酱汁倒入平底锅里面，加入洋葱 & 白色部分的青蔥，小火煮到洋葱软。
9. 把还沒熟的 (鸡肉) 部分朝下放入锅子里，小火继续煮到鸡肉熟（大概 2～3 分钟）。
10. 两个鸡蛋搅拌一下后，先 (倒入) 锅內大概一半的蛋汁 (液)。
11. 煮到蛋汁 (液) 喜欢的熟度后，(在) 裝好的 (白饭上) 滑下去。
12. 上面裝葱丝、七味粉 & 海苔丝。
[ 小建议！- Tips ! ]
＊这个是装饰用的，直接切成葱花也OK喔～！
＊(鸡皮朝下) 不用翻面。
＊可以參考的比率 (例) 是 『 高汤：酱油：味淋＝4：1：1 』
＊当然可以自己微调整到喜欢的口味喔～！
＊鸡蛋的数量可以自己决定喔～！
黑椒牛肉饭
《黑椒牛肉饭》土豆肥牛黑胡椒的组合可以天天有！【马壮实Maxkitchen】
汉堡肉丼饭
漢堡肉丼飯 Loco Moco Style/Loco Moco | MASAの料理ABC #牛肉饼
第10季-第7集
漢堡肉丼飯 Loco Moco Style/ロコモコ風ハンバーグライス
[ 1人份 ]
【 漢堡餡 2個分 】
牛絞肉 Ground beef－150g
豬絞肉 Ground pork－100g
鹽巴 Salt—1/3小匙
黑胡椒 Black pepper—適量
洋蔥 Onion—1/4個
雞蛋 Egg— 1個
麵包粉 Bread crumbs—25g
牛奶 Milk— 50cc
水 Water—約3大匙
【 漢堡醬 1人份 】
番茄醬 Ketchup—3大匙
紅糖 Brown Sugar－1/2小匙
豬排醬 Tonkatsu Sauce—1大匙
醬油 Soy sauce－1小匙
白酒 White wine—3大匙
雞蛋 Egg— 1個
生菜 Lettuce—2～3張
牛番茄 Tomato—1/4個
白飯 Steamed rice—1碗
平底锅炸猪排丼饭
简单！平底锅炸猪排丼饭 / Super Easy Katsudon | MASAの料理ABC
简单！平底锅炸猪排丼饭 / Furaipan de Sakkuri Kantan Katsudon
第6季-第5集
[ 1人份 ]
里脊肉 Pork loin - 1片
盐巴 & 黑胡椒 Salt & black pepper - 少许
高筋面粉 Bread flour - 2大匙
鸡蛋 Egg - 1颗
面包糠 Breadcrumb - 1碗
日式高汤 Dashi - 80cc
*做法请参考：https://youtu.be/_p39MaLEpz0
酱油 Soy sauce - 20cc
味淋 Mirin - 20cc
清酒 Sake - 1大匙
洋葱 Onion - 1/4 颗
鸡蛋 Egg - 1粒
豌豆 Snap peas - 2片
日式炸鸡丼饭
日式炸雞丼飯 /Japanese Fried Chicken Donburi | MASAの料理ABC #鸡腿
第11季-第7集
日式炸雞丼飯/とりの唐揚げ丼
[ 1人份 ]
雞腿肉 Chicken thigh—1片
高筋麵粉 Bread flour—1大匙
太白粉 Potato starch—1大匙
[唐揚丼飯醬]
清酒 Sake—2大匙
醬油 Soy sauce—2大匙
薑泥 Ginger paste—1/2小匙
蒜頭泥 Garlic paste—1/2小匙
味淋 Mirin—2大匙
白飯 Steamed rice—1碗
高麗菜 Cabbage—3~4張
檸檬片 Lemon wedge—1個
蒲烧鲑鱼丼饭
蒲焼鮭魚丼飯/ Salmon Kaba Yaki Don|MASAの料理ABC #三文鱼
蒲焼鮭魚丼飯/しゃけの蒲焼丼
[1人份]
鮭魚 Salmon—300g
鹽巴 Salt—少許
太白粉 Starch—1大匙
[蒲燒醬]
清酒 Sake—1大匙
味淋 Mirin—2大匙
醬油 Soy sauce—2大匙
砂糖 Sugar—1大匙
蔥 Scallion—1支
海苔片 Nori—1/2張
白芝麻 White sesame
山葵 Wasabi—1/4小匙
白飯 Steamed rice—1碗
香烤猪肋排饭
新手0失敗！香烤豬肋排飯～無敵簡單，又美味！，不管烤多少都覺得不夠吃～ | Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房
排骨泡水，去除血水 盐、糖、白胡椒粉、烟熏红椒粉腌制 10 分钟 排骨放在网架上，下面垫铺铝箔纸的烤盘（方便清洁烤箱） 烤箱内再放一个盘子，倒入 2 大勺水（防止烤得太干） 烤箱 180-190 烤 20-25 分钟 配炒洋葱丝
家常烧豆腐
家常燒豆腐，必學！！好吃到家人搶成一團＠＠忙碌的時候這個最棒！| Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房
日式叉烧鸡肉丼饭
日式叉燒雞肉丼飯/Chicken Chao Shao Donburi | MASAの料理ABC #鸡腿
日式叉燒雞肉丼飯/鶏チャーシューどん
[2人份]
雞腿肉 Chicken thighs—2片
鹽巴&白胡椒 Salt&Pepper
雞蛋 Eggs—2顆
蔥 Leek—1支
辣椒絲 Shredded chili pepper
薑 Ginger—30g
蒜頭 Garlic—3粒
生辣椒 Chili pepper—1支
麻油 Sesame oil—1/2小匙
清酒 Sake—2大匙
味淋 Mirin—2大匙
砂糖 Sugar—1.5大匙
醬油 Soy sauce—3大匙
水 Water—約300cc
白飯 Steamed rice